국순당1 국순당 무 아스파탐 쌀 막걸리, 생 막걸리가 아니고 살균 막걸리라는 걸 잊지말자. (작년에 5월에 마신 막걸리인데 뒤늦게 올린다.) 마트에서 못 보던 술이 있어서 사 왔다. '무 아스파탐'만 보고는 '느린 마을'이나 '옛날 막걸리'같은 맛을 기대하고 주워온 것이다. 마시기 전, 유통기한을 보고 잘 못 사 왔다는 걸 깨달았다. 생막걸리가 아니라 살균 막걸리였던 것이다. (2022년 5월에 산 막걸리인데 유통기한이 23년 2월까지였다.) 살균 탁주는 효모를 모두 죽여 발효를 멈췄기 때문에 장기 보관이 가능하고, 시간 변화에 따른 맛에 차이가 거의 없다. 따라서 냉장 유통할 필요도 없으며 마트에서도 보통 상온에 있는 걸 볼 수 있다. 발효 과정에서 나오는 탄산이 없기 때문에, 탄산을 임의로 주입하여 나온다. 그래도 생막걸리보다 탄삼감이 약하다. 살균했기 때문에 우리 몸에 좋은 균들도 모두 .. 2023. 4. 20. 이전 1 다음